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Braunhirse hat einen sehr hohen Gehalt an Mineralien und Spurenelementen und zählt zu den basenbildenden Getreidesorten.
Geröstetes Erdmandelmehl hat einen zarten Geschmack nach gerösteten Nüssen, der jedoch durch seine Süße besticht.
Naturbelassene Erdmandeln sind bekanntermaßen sehr hart und lassen sich nur schwer weiterverarbeiten. Das feine, helle Mehl hat einen süßen, nussigen Geschmack, der an Mandeln erinnert.
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